Шведські канельбули: унікальний рецепт смачних булочок з корицею

Шведська корична булочка, відома як канелбулар, має значно більше шарів і спіралеподібних вигинів у порівнянні зі своєю американською аналогією — синнабоном.

Канелбулари — це популярна випічка, яку насолоджуються під час традиційних скандинавських кавових перерв. Її вражаючий вигляд робить її ще більш привабливою, а смак найкраще розкривається, коли булочки подаються в теплому вигляді. Як повідомляє ТСН, цю інформацію також підтверджують Контракти.UA.

В невеликій каструльці розігрійте молоко, поки воно не досягне приємної температури. У чаші електричного міксера, використовуючи гак для замішування тіста, з'єднайте борошно, цукор, дріжджі, сіль, корицю та кардамон, змішуючи протягом близько 15 секунд.

Влийте молоко в міксер і почніть обробляти на низькій швидкості протягом трьох хвилин. Після цього підвищте швидкість до середньої та продовжуйте збивати ще три хвилини. Консистенція тесту повинна бути однорідною та гладкою.

Перекладіть тісто в змащену маслом миску і накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі приблизно на 1 годину.

Внутреннее содержание

У ємності поєднайте олію, коричневий цукор, корицю і кардамон.

На легенько присипаній борошном поверхні розкачайте тісто у формі прямокутника. Обережно рівномірно розкладіть начинку, щоб вона покрила всю площу до самих країв.

Складіть тісто тричі, подібно до того, як ви складаєте лист для стандартного ділового конверта. Потім розріжте його по короткому краю на смужки шириною 2-3 см. Кожну смужку розділіть навпіл по вертикалі. Розведіть кінці в протилежні боки, щоб утворилася одна довга смужка тіста.

Сформуйте з тіста скручений вузлик, обертаючи його навколо себе. Викладіть готові рулетики на листи, вистелені пергаментом, по п’ять штук на деко. Накрийте їх поліетиленовою плівкою, змащеною маслом, та залиште підходити на 30 хвилин. За 10 хвилин до завершення підйому розігрійте духовку до 200 градусів.

Змастіть випічку жовтком, збитим з водою, молоком або вершками зі значним вмістом жиру, а потім посипте цукром. Випікайте до досягнення однорідного золотисто-коричневого відтінку протягом 12-15 хвилин. Дайте охолонути принаймні 10 хвилин перед подачею на стіл.